360 ml zaļās soju stikla pudeles

⚡ Visā Ziemeļkorejas vēsturē vienmēr ir notikusi cīņa starp vīna darīšanu un prohibīciju, taču tā acīmredzami ir bijusi neveiksmīga. Destilācijas tehnoloģijai, ko izmanto sodžu pagatavošanai, kuru brūvē no graudiem, piemēram, rīsiem, ir zems alkohola daudzums un salīdzinoši augstas izmaksas. Tā ir greznība, ko var baudīt tikai augstmaņi, kā arī civiliedzīvotāju un militārpersonas. Lai gan arī vienkāršie ļaudis var paši pagatavot sodžu, to galvenokārt izmanto medicīniskiem nolūkiem. Vēlajā Čosonas dinastijas laikā sodžu ir izplatījies parasto cilvēku mājās, un kopā ar rīsu vīnu un sake tas ir kļuvis par trim galvenajiem tautas vīniem. Līdz 20. gs. 20. gadiem Korejas pussalā bija vairāk nekā 3200 sodžu spirta rūpnīcu.

⚡ 1961. gadā Korejas valdība izsludināja "Alkohola nodokļa likumu", kas aizliedza smalkgraudu kultūru, piemēram, rīsu, izmantošanu soju brūvēšanai, lai taupītu pārtiku. Valdība ir sākusi enerģiski popularizēt "atšķaidīšanas metodes" vīna darīšanas procesu, izmantojot saldos kartupeļus, saharozi, manioku un citas lētas komerckultūras vīna ražošanā, un samazinot alkohola koncentrāciju, izmantojot atšķaidīšanas procesu. Aizliegums tika atcelts 1999. gadā. Pašlaik tirgū esošais Korejas soju parasti apzīmē atšķaidītu soju ar alkohola saturu no 16,8% līdz 53%, savukārt Dienvidkorejā ražotā soju eksportam pārsvarā ir aptuveni 20%.