Inovatoru liktenis ir līkumots, un izaicinātāju liktenis ir bedrains.
Kad pie varas bija "Vīna imperators" Roberts Pārkers, vīna pasaulē galvenais stils bija ražot vīnus ar smagām ozolkoka mucām, smagu garšu, vairāk augļu aromātu un augstāku alkohola saturu, kas patika Pārkeram.Tā kā šāda veida vīns atbilst galvenajām vīna nozares vērtībām, ir īpaši viegli iegūt balvas dažādās vīna balvās.Parker pārstāv vīna nozares tendenci, pārstāvot bagātīgu un neierobežotu vīna stilu.
Šis vīna veids var būt Pārkera iecienītākais stils, tāpēc šo laikmetu sauc par "Pārkera laikmetu".Pārkers tajā laikā bija īsts vīna imperators.Viņam bija tiesības uz dzīvību un nāvi pār vīnu.Kamēr viņš pavēra muti, viņš varēja tieši pacelt vīna darītavas reputāciju augstākā līmenī.Stils, kas viņam patika, bija stils, par kuru vīna darītavas sacentās.
Taču vienmēr ir cilvēki, kuri vēlas pretoties, kuri būs nemainstream un kuri pieturēsies pie senču atstātajām tradīcijām un nesekos tendencei, pat ja viņu ražoto vīnu nevarēs pārdot par augstu cenu;šie cilvēki ir tie, kas "no sirds vēlas ražot labu vīnu".Pils īpašnieki, viņi ir novatori un izaicinājumi saskaņā ar pašreizējām vīna vērtībām.
Daži no viņiem ir vīna darītavu īpašnieki, kuri ievēro tikai tradīciju: es darīšu to, ko darīja mans vectēvs.Piemēram, Burgundija vienmēr ir ražojusi elegantus un sarežģītus vīnus.Tipiski Romanee-Conti pārstāv elegantus un smalkus vīnus.vintage stils.
Daži no viņiem ir vīna darītavu īpašnieki, kuri ir drosmīgi un inovatīvi un nepieturas pie iepriekšējām dogmām: piemēram, gatavojot vīnu, viņi uzstāj, lai neizmantotu komerciālo raugu, bet tikai tradicionālo raugu, kas ir raksturīgs dažām slavenākajām vīna darītavām. Rioha, Spānijā;pat ja šādam vīnam būs kāda "nepatīkama" garša, bet sarežģītība un kvalitāte pacelsies augstākā līmenī;
Viņiem ir arī izaicinājumi pašreizējiem noteikumiem, piemēram, Austrālijas vīna karalis un Penfolds Grange alus darītājs Makss Šūberts.Pēc tam, kad viņš atgriezās Austrālijā pēc vīna darīšanas tehnikas apguves no Bordo, viņš stingri ticēja, ka Austrālijas Syrah var arī attīstīt progresīvus novecošanas aromātus un pēc novecošanas parādīt neparastas īpašības.
Kad viņš pirmo reizi pagatavoja Grange, viņš saņēma vēl nicinošāku izsmieklu, un pat vīna darītava lika viņam pārtraukt Grange brūvēšanu.Taču Šūberts ticēja laika spēkam.Viņš neievēroja vīna darītavas lēmumu, bet gan slepeni ražoja, brūvēja un izturēja pats;un tad pārējo nodeva laikam.60. gados, beidzot 60. gados, Grange pierādīja Austrālijas vīnu spēcīgo novecošanas potenciālu, un Austrālijai bija arī savs vīna karalis.
Grange pārstāv antitradicionālu, dumpīgu, nedogmatisku vīna stilu.
Cilvēki var aplaudēt novatoriem, bet daži cilvēki par tiem maksā.
Inovācijas vīna jomā ir sarežģītākas.Piemēram, vīnogu novākšanas metode ir izvēlēties manuālu novākšanu vai mašīnu novākšanu?Piemēram, vīnogu sulas spiešanas metode, spiež ar kātiem vai maigi spiež?Vēl viens piemērs ir rauga izmantošana.Lielākā daļa cilvēku atzīst, ka dabīgais raugs (gatavojot vīnu netiek pievienots cits raugs, un rūgt ļauj pašam vīnogas nestam raugam) var raudzēt sarežģītākus un mainīgākus aromātus, taču vīna darītavās ir tirgus spiediena prasības.Bija jāapsver komerciālie raugi, kas saglabātu konsekventu vīna darītavas stilu.
Lielākā daļa cilvēku domā tikai par priekšrocībām, ko sniedz izvēle ar rokām, bet nevēlas par to maksāt.
Paejot nedaudz tālāk, tagad ir laikmets pēc Pārkera (skaitot no Pārkera aiziešanas pensijā), un arvien vairāk vīna darītavu sāk pārdomāt savas iepriekšējās vīna darīšanas stratēģijas.Vai galu galā mums vajadzētu brūvēt tirgū esošās "tendences" piesātināto un neierobežoto stilu, vai mums vajadzētu brūvēt elegantāku un smalkāku vīna stilu vai novatoriskāku un izdomas bagātāku stilu?
Atbildi sniedza ASV Oregonas reģions.Viņi pagatavoja Pinot Noir, kas ir tikpat elegants un smalks kā Burgundija Francijā;Hawke's Bay Jaunzēlandē sniedza atbildi.Viņi arī pagatavoja Pinot Noir nepietiekami novērtētajā Jaunzēlandes Bordo stilā.
Hawke's Bay "Classified Chateau", vēlāk uzrakstīšu īpašu rakstu par Jaunzēlandi.
Eiropas Pireneju dienvidos, vietā ar nosaukumu Rioja, atrodas arī vīna darītava, kas sniedza atbildi:
Spāņu vīni cilvēkiem rada iespaidu, ka ir izmantotas daudzas jo daudzas ozolkoka mucas.Ja ar 6 mēnešiem nepietiek, tad būs 12 mēneši, un, ja ar 12 mēnešiem nepietiek, tad būs 18 mēneši, jo vietējiem patīk uzlabotais aromāts, ko ienes lielāka novecošanās.
Bet ir vīna darītava, kas vēlas pateikt nē.Viņi ir pagatavojuši vīnu, kuru jūs varat saprast, kad to dzerat.Tam ir svaigs un sprādziens augļu aromāts, kas ir smaržīgs un bagātāks.Tradicionālais vīns.
Tas atšķiras no vispārējās Jaunās pasaules vienkāršajiem augļu sarkanvīniem, taču līdzinās Jaunzēlandes tīrajam, bagātīgajam un iespaidīgajam stilam.Ja es lietoju divus vārdus, lai aprakstītu to, tas būtu "tīrs", aromāts ir ļoti tīrs, un arī apdare ir ļoti tīra.
Šī ir sacelšanās un pārsteiguma pilna Rioja Tempranillo.
Jaunzēlandes vīna asociācijai bija vajadzīgi 20 gadi, lai beidzot noteiktu savu reklāmas valodu, kas ir "Pure", kas ir stils, vīna darīšanas filozofija un visu Jaunzēlandes vīna darītavu attieksme.Manuprāt, šis ir ļoti "tīrs" spāņu vīns ar jaunzēlandiešu attieksmi.
Izlikšanas laiks: 2023. gada 24. maijs