Novatoru liktenis ir mokošs, un izaicinātāju liktenis ir bedrains.
Kad "vīna imperators" Roberts Pārkers bija pie varas, vispārizglītojošais stils vīna pasaulē bija ražot vīnus ar smagām ozolkoka mucām, smagu garšu, vairāk augļu aromātu un lielāku alkohola saturu, kas Pārkeram patika. Tā kā šāda veida vīns atbilst vīna nozares vispārizglītojošajām vērtībām, ir īpaši viegli laimēt balvas dažādās vīna balvās. Pārkers pārstāv vīna nozares tendenci, kas pārstāv bagātīgu un neierobežotu vīna stilu.
Šāda veida vīns var būt Pārkera iecienītākais stils, tāpēc laikmetu sauc par "Pārkera laikmetu". Pārkers tajā laikā bija īsts vīna imperators. Viņam bija tiesības uz dzīvību un nāvi pār vīnu. Kamēr viņš atvēra muti, viņš varēja tieši paaugstināt vīna darītavas reputāciju augstākā līmenī. Stils, kas viņam patika, bija stils, par kuru vīna darītavas sacentās.
Bet vienmēr ir cilvēki, kuri vēlas pretoties, kuri nebūs, kas nav Mainstream, un kuri pieturēsies pie viņu senču atstātās tradīcijas un neievēros tendenci, pat ja viņu ražoto vīnu nevar pārdot par augstu cenu; Šie cilvēki ir tie, kas "vēlas ražot labu vīnu no sirds dibena". Chateau īpašnieki, viņi ir novatori un izaicinātāji saskaņā ar pašreizējām vīna vērtībām.
Daži no viņiem ir vīna darītavas īpašnieki, kuri ievēro tikai tradīciju: es darīšu to, ko darīja mans vectēvs. Piemēram, Burgundija vienmēr ir ražojusi elegantus un sarežģītus vīnus. Tipiski Romanee-conti pārstāv elegantus un smalkus vīnus. vintage stils.
Daži no viņiem ir vīna darītavas īpašnieki, kuri ir drosmīgi un novatoriski un nepieturas pie iepriekšējās dogmas: Piemēram, gatavojot vīnu, viņi uzstāj, lai neizmantotu komerciālu raugu, bet tikai tradicionālā rauga izmantošana, kas ir raksturīga dažām slavenām vīna darītavām Riojaā, Spānijā; Pat ja šādam vīnam būs kāda "nepatīkama" garša, bet sarežģītība un kvalitāte paaugstināsies līdz augstākam līmenim;
Viņiem ir arī izaicinājumi uz pašreizējiem noteikumiem, piemēram, Austrālijas vīna karali un Penfolds Grange, Maksa Šūberta alus darītavu. Pēc tam, kad viņš atgriezās Austrālijā pēc tam, kad apguva Bordo vīna darīšanas paņēmienus, viņš stingri uzskatīja, ka Austrālijas Syrah varētu arī attīstīt progresīvas novecošanās aromātus un pēc novecošanās parādīt ārkārtas īpašības.
Kad viņš pirmo reizi pagatavoja Grange, viņš saņēma nicinošāku izsmieklu, un pat vīna darītava lika viņam pārtraukt alus darīšanu. Bet Šūberts ticēja laika spēkam. Viņš neievēroja vīna darītavas lēmumu, bet slepeni ražoja, pagatavoja un izturējās; un tad pārējo pasniedza laiku. Sešdesmitajos gados, beidzot 60. gados, Grange pierādīja spēcīgo Austrālijas vīnu novecošanās potenciālu, un Austrālijai bija arī savs vīna karalis.
Grange pārstāv anti-tradicionālu, dumpīgu, ne-dogmatisku vīna stilu.
Cilvēki var aplaudēt novatorus, bet tikai daži cilvēki par viņiem maksā.
Inovācijas vīnā ir sarežģītāka. Piemēram, vīnogu novākšanas metode ir izvēlēties manuālu atlasīšanu vai mašīnu novākšanu? Piemēram, vīnogu sulas nospiešanas metode, vai tā ir nospiesta ar kātiem vai maigi nospiestu? Vēl viens piemērs ir rauga izmantošana. Lielākā daļa cilvēku atzīst, ka vietējais raugs (ražojot vīnu, neviens cits raugs netiek pievienots, un raudzēt pašas vīnogu pārvadātais raugs var raudzēt sarežģītākus un mainīgākus aromātus, bet vīna darītavām ir tirgus spiediena prasības. Bija jāapsver komerciālie raugi, kas saglabātu konsekventu vīna darītavas stilu.
Lielākā daļa cilvēku domā tikai par roku izvēles priekšrocībām, bet nevēlas par to maksāt.
Dodoties nedaudz tālāk, tagad ir laikmets pēc rādītāja (skaitīšana no Pārkera aiziešanas pensijā), un arvien vairāk vīna darītavu sāk pārdomāt savas iepriekšējās vīna darīšanas stratēģijas. Galu galā, vai mums vajadzētu pagatavot pilnvērtīgu un neierobežotu “tendences” stilu tirgū, vai arī mums vajadzētu pagatavot elegantāku un smalkāku vīna stilu vai novatoriskāku un iztēles stilu?
Atbildi sniedza Amerikas Savienoto Valstu Oregonas reģions. Viņi pagatavoja Pinot Noir, kas ir tikpat elegants un delikāts kā Burgundija Francijā; Hawke līcis Jaunzēlandē sniedza atbildi. Viņi arī pagatavoja Pinot Noir nepietiekami novērtētajā Jaunzēlandē pirmās izaugsmes Bordo stilā.
Hawke's Bay's "Classified Chateau", es vēlāk uzrakstīšu īpašu rakstu par Jaunzēlandi.
Eiropas Pireneju dienvidos - vietā, ko sauc par Rioja, ir arī vīna darītava, kas sniedza atbildi:
Spānijas vīni rada iespaidu, ka ir izmantotas daudzas, daudzas ozolkoka mucas. Ja ar 6 mēnešiem nepietiek, būs 12 mēneši, un, ja 12 mēneši nepietiks, tas būs 18 mēneši, jo vietējie iedzīvotāji, piemēram, uzlabotais aromāts, ko rada vairāk novecošanās.
Bet ir kāda vīna darītava, kas vēlas pateikt nē. Viņi ir pagatavojuši vīnu, kuru jūs varat saprast, kad to dzer. Tam ir svaigi un eksplodējoši augļu aromāti, kas ir smaržīgi un kuriem ir lielāka bagātība. Tradicionālais vīns.
Tas atšķiras no vispārējās jaunās pasaules vienkāršajiem augļu sarkanvīniem, bet līdzīgi kā Jaunzēlandes tīrais, bagātīgais un iespaidīgais stils. Ja es to aprakstītu divus vārdus, tas būtu "tīrs", aromāts ir ļoti tīrs, un apdare ir arī ļoti tīra.
Šis ir Rioja Tempranillo, kas pilns ar sacelšanos un pārsteigumu.
Jaunzēlandes vīna asociācija prasīja 20 gadus, lai beidzot noteiktu viņu reklāmas valodu, kas ir “tīra”, kas ir stils, vīna darīšanas filozofija un visu Jaunzēlandes vīna darītavu attieksme. Es domāju, ka tas ir ļoti "tīrs" spāņu vīns ar Jaunzēlandes attieksmi.
Pasta laiks: maijs-24-2023