700 ml kvadrātveida dzēriena stikla pudele

Stiprie alkoholiskie dzērieni ir ļoti koncentrēti alkoholiskie dzērieni. Tā kā pārāk koncentrēts etanola šķīdums, kas rodas vīna darīšanas fermentācijas procesā, var iznīcināt raugu un nevar turpināt raudzēt, spirta saturs vīnā, kas pagatavots fermentācijas ceļā, var sasniegt ne vairāk kā 10–20%. Bet spirta viršanas temperatūra ir 78,2°C. Pēc karsēšanas temperatūra pārsniegs spirta viršanas temperatūru, bet ne zemāka par ūdens viršanas temperatūru. Spirta tvaiki izplūst un pēc tam kondensējas, lai iegūtu etanola šķīdumu ar koncentrāciju 80–90%. stiprais alkohols. Tātad stipros alkoholiskos dzērienus sauc arī par destilētajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

1. Pamata ievads

Tā kā koncentrētais etanola šķīdums, kas iegūts vīna darīšanas fermentācijas procesā, var iznīcināt raugu un nevar turpināt rūgšanu, spirta saturs vīnā, kas pagatavots fermentācijas ceļā, var sasniegt ne vairāk kā 10–15%. Bet spirta viršanas temperatūra ir 78,2°C. Pēc karsēšanas temperatūra pārsniegs spirta viršanas temperatūru, bet ne zemāka par ūdens viršanas temperatūru. Spirta tvaiki izplūdīs un pēc tam kondensējas, lai iegūtu etanola šķīdumu ar koncentrāciju 80–90%. stiprais alkohols.

2. Stipro alkoholisko dzērienu klasifikācija

Stipros alkoholiskos dzērienus parasti iedala astoņās kategorijās: džins, viskijs, brendijs, degvīns, rums, tekila, spirts), japāņu sakē (sakē).

3. Spirtu izcelsme

1. Viskiju galvenokārt iedala skotu viskijā, īru viskijā, kanādiešu viskijā un amerikāņu viskijā.

2. Alkoholisko dzērienu izcelsme - Ķīna.

3. Brendija izcelsme - Francija.

4. Džina izcelsme – Nīderlande.

5. Ruma izcelsme - Kuba.

6. Agaves izcelsme – Meksika.

7. Degvīna izcelsme - Krievija.

8. Sake izcelsme - Japāna.